Daya Terima Menu Modifikasi dengan Menu Pasien di Ruang Aster RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo

Nurrohman, Aulia (2022) Daya Terima Menu Modifikasi dengan Menu Pasien di Ruang Aster RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo. Project Report. IPB University.

	Text (Cover) J3F119008-01-Aulia-Cover.pdf Download (1MB)
	Text (Ringkasan) J3F119008-02-Aulia-Ringkasan.pdf Download (949kB)
	Text (Daftarisi) J3F119008-04-Aulia-Daftarisi.pdf Download (841kB)
	Text (Pendahuluan) J3F119008-05-Aulia-Pendahuluan.pdf Download (909kB)
	Text (Tugasakhir) Tugasakhir.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Pengamatan sisa makanan dilaksanakan oleh penulis selama periode PKL dan
hasilnya menunjukkan bahwa sebagian pasien anak di ruang Aster RSUD Prof. Dr.
Margono Soekarjo (RSMS) memiliki sisa makanan sebanyak <50%. Berdasarkan
aturan dari Rumah Sakit yang menganjurkan bahwa asupan makanan yang dikonsumsi
pasien harus minimal ≥75%, maka penulis merancang satu penelitian dengan tema
modifikasi menu makanan pasien. Penelitian secara umum dilaksanakan dengan tujuan
untuk mengidentifikasi pengaruh pemberian modifikasi menu makanan terhadap
pasien anak. Penelitian melibatkan 2 subjek pasien anak di Ruang Aster RSMS dengan
objek pengamatan yaitu asupan makanan pasien pada makan malam dan makan pagi,
serta penerapan menu modifikasi pada menu makan siang. Penelitian memberikan hasil
perubahan yang cukup signifikan dalam hal daya terima makanan pasien antara menu
yang diolah oleh pihak RS dengan menu hasil modifikasi, dengan hasilnya berupa
peningkatan daya terima yang sebelumnya rata-rata kurang dari 75% menjadi 100%
pada menu makan siang yang telah dimodifikasi.

Item Type:	Monograph (Project Report)
Uncontrolled Keywords:	daya terima, menu pasien, modifikasi menu, pasien anak, ruang Aster
Subjects:	Student Project Report
Divisions:	School of Vocational Studies > Industrial Management of Service, Food and Nutrition
Depositing User:	Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi SV IPB
Date Deposited:	08 Aug 2022 02:51
Last Modified:	08 Aug 2022 02:51
URI:	https://ereport.ipb.ac.id/id/eprint/10306

Actions (login required)

View Item